Les Recettes de Marie - Pavê de Brigadeiro

Meu marido ganhou de natal uma cesta bem recheada. Dentro dela veio um pacote de bolacha champanhe. Eu tava louca pra fazer um pavê, mas fazer pra 2 é muita gordura, né? Ainda bem que umas amigas queridas vieram aqui em casa e essa foi a desculpa perfeita pra fazer esse doce....

Ingredientes:

1 pacote de bolacha champanhe

2 latas de leite condensado

2 gemas

1 medida de lata de leite condensado de leite (e mais um pouco para umidecer os biscoitos)

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de açucar

2 colheres de sopa de chocolate em pó (e mais um pouco pra polvilhar)

50 g de manteiga sem sal

Essência de baunilha a gosto

Licor a gosto (eu usei o Sheridan's - de café com leite)

Preparo:

Em um prato fundo, misture um pouco de leite com algumas gotas de baunilha e licor. Umideça cada biscoito com essa mistura, arrumando-os depois sobre o fundo de um refratário. Polvilhe chocolate em pó sobre os biscoitos e reserve.

Brigadeiro -  Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o leite condensado e o chocolate, mexendo até obter um brigadeiro não muito espesso. Espere esfriar.

Creme Patissière - Em outra panela, adicione a medida de uma lata de leite com as gemas. Mexa com uma batedor de arame. Adicione a farinha peneirada e o açucar. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e adicione licor e algumas gotas de essência de baunilha. Espere esfriar.

Montagem - Sobre as bolachas, derrame primeiro o brigadeiro, depois o creme branco. Finalize com chocolate em pó ou granulado...