Les Recettes de Marie - Risoto de Quinua

Uma receitinha saudável, gostosa e fácil de fazer. 

Ingredientes (para 2 pessoas):


1/2 cebola cortada em fatias finas
1/2 colher de sopa de azeite de oliva
1 xícara de chá de quinoa crua em grão
1/2 copo (100 ml) de vinho branco
1 copo grande (300 ml) de caldo de legumes
1 dente de alho
Sal, pimenta do reino, noz-moscada e louro a gosto

Preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite, em fogo baixo, até ficar transparente. Junte a quinoa  e mexa bem. Acrescente o vinho e cozinhe em fogo médio até que a quinoa absorva todo o líquido. Junte o caldo de legumes aos poucos e cozinhe em fogo baixo. Tempere e sirva quando o grão tiver absorvido todo o líquido estiver com a consistência mais macia. Você pode adicionar brócolis, funghi, tomate, queijo ou o que você tiver na geladeira....

Decorei com um raminho de orégano da minha hortinha (momento orgulho materno). Pra completar, franguinho grelhado com molho shoyu light e salada... (sim, regime é uma m...!!!!!!)